7月20日，有媒体卧底必胜客后厨，曝光诸多食品平安乱象，发现餐厅管理人员窜改效期标签，食材不按时废弃；员工拆掉外包装，将过时食材“化整为零”；烹炸用油长期不改换，相关指标超标近一倍等。

　　在必胜客后厨工作中，卧底媒体发现将过时食材“化整为零”运用的做法，并非偶然为之，每当有菌菇食材包行将过时时，就会被拆掉外包装放入贮存槽里。没了外包装，旁人无从得知细致的保质期信息，即使过时仍被继续运用。

　　制造茶饮的茶底，也存在窜改效期标签状况。白毫是一种预制的茶底，用来制造茶饮。仓库内一缸白毫茶底的废弃时间是6月20日当天，值班厨师长当着记者的面，将白毫茶底的效期标签给换了，废弃时间从6月20日改到了6月22日。

　　除了食材原料频繁改效期标签，必胜客这两家餐厅的烹炸油也存在改换不及时问题，比方连续运用一周，本来明澈的食用油曾经变黑，近乎油墨色。

　　#来源：北京青年报记者卧底必胜客后厨#疾速冲上热搜榜首。对此，必胜客官微发布音讯称，关于媒体报道的北京必胜客调和广场店和魏公村店的相关问题，我公司高度注重，已立刻对上述两家餐厅中止闭店调查。

　　必胜客回应全文如下：

　　关于媒体报道的北京必胜客调和广场店和魏公村店的相关问题，我公司高度注重，已立刻对上述两家餐厅中止闭店调查。感激社会对我们的监视。

　　而涉事门店之一的必胜客北京调和广场店，曾因食材超保质期，于今年3月被丰台区市场监视管理局处以没收违法所得、罚款5万元的处分。

　　对此，有网友评论：“还是处分力度不够大”，“罚得太轻 罚5万不如罚500万”，“觉得随意是食操行业的普遍态度，就看谁先倒运被抓典型”，“这些大品牌都这么不过关，想一下那些小店，食品平安真可怕”。

　　针对媒体曝光的问题，当日上午，丰台区市场监管局和海淀区市场监管局执法人员对所管辖的问题必胜客餐厅中止现场检查。目前，两家问题必胜客餐厅均被立案调查并停业整理。

　　丰台区市场监管局执法人员表示，被曝光门店为北京必胜客比萨饼有限公司调和广场餐厅，运营场所地址在北京市丰台区万丰路68号院调和广场一层118号、二层215号。执法人员现场对其食品原资料、半废品等食品的保质期限、运用和库存状况，从业人员的消费加工操作过程等中止全面检查。现场检查发现后厨冷冻库中寄存有保质期至7月19日的法式吐司面包片1袋，另外检查发现其洗消间脏乱、存有大量待清洗的餐具、空中油腻湿滑，以及食品库房中寄存有非食品和个人衣物等问题。同时，立刻组织第三方检测公司对媒体曝光有关问题如食用油、鸡腿、鸡翅、香肠、小龙虾等食品原资料中止了现场抽检，检测结果待出。针对现场检查状况和媒体反映的问题，丰台区市场监管局依法中止立案查处， 目前案件正在调查过程中，当事人已停业中止整理。执法部门还将对辖区内其他必胜客餐厅增强监管。

　　上午，海淀区市场监管局执法人员同步对必胜客魏公村店中止现场检查。现场对涉事门店餐厅营运在线系统中止检查，查看了废油管理和原资料损耗管理状况。同时，对食品原资料保质期和相应进销存记载、冷链产品的出入库记载中止了检查。现场拜托第三方机构对后厨发现的原料中止检测。已第一时间依法立案查处。

2022年7月20日16：04   来源|北京青年报

（编辑：阿S，图文源网络，侵联删）

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